Kenean, bu 2023 lotunu 2022 COE yarışmasında kullandığı yöntemlerle hazırladı.Önce olgun ve temiz kahve meyveleri seçilir ve daha sonra elle ayıklama ve yüzdürme yöntemleri ile ön temizleme yapılır. Sonrasında, temizlenmiş kahve meyveleri kapalı kaplarda 144 saat boyunca anaerobik fermantasyona tabi tutulur. Son olarak, kurutma için, kahve meyveleri 18 ila 22 gün boyunca uzun ağaçların gölgelediği yükseltilmiş Afrika Yataklarına serilir.