Perros Bravos - Colombia - Caturra Anaerobic Natural - Nitelikli Espresso
Perros Bravos - Colombia - Caturra Anaerobic Natural - Nitelikli Espresso
Teslim alma kullanılabilirliği yüklenemedi
*İstediğiniz öğütüm seçeneğini sipariş notu kısmına ekleyiniz.
Kolombiya’nın Antioquia bölgesinde, Ciudad Bolivar’da yer alan Perros Bravos aile çiftliğinden özel bir çekirdek. Perros Bravos’un özelliği, kahve ağaçlarının tamamının güneşte yetişmesidir. Bu da kahve çekirdeklerinin zengin ve aromatik bir tat profiliyle temiz bir içime sahip olmasını sağlar.
Perros Bravos Çiftliği’nde çekirdekler kahve yetiştiriciliği için ideal bir yükseklik olan 1.800m’de yetiştirilir. Çiftlikte Caturra kahveleri için sadece olgun kirazlar özenle ve titizlikle elle toplanır.
Natural yollarla işlenen çekirdekler anaerobik fermentasyona tabi tutulur. Fermente olan kahve meyveleri kabukları ile birlikte yaklaşık 1 ay boyunca yükseltilmiş yataklarda dikkatle kurutulur ve kabuklarından ayrılarak kavruma hazır hale getirilir.
Şeftali likörü, çilek ve bitter çikolata gibi aroma barındıran çekirdeğimiz damağınızda bitişe doğru siyah çay aroması bırakacak. Perros Bravos, canlı asiditesi ve dengeli gövdesiyle ön plana çıkıyor.
Yüksek ve az çözünme aksiyonlarında tropik profili derinleşip sululaşan, potansiyelini farklı yönlerden gösterebilen oldukça tropikal bir çekirdek.
Aroma: Şeftali Likörü, Çilek, Bitter Çikolata
Gövde: Sulu
Asidite: Parlak, Canlı
İşlem: Natural Anaerobic
Varyete: Pink Bourbon
Rakım: 1800
Hasat Yılı: 2023
Puan: 86
Roast Development: %9
Ağırlık Kaybı: %13
Okumanız gerekenler

Şeffaflık
Tarladan başlayan bilgi zincirini bizden çıkana kadar şeffaf şekilde sürdüyor, kahveyi nasıl işlediğimizi olabildiğince anlaşılır şekilde bu şeffaflığın içerisine dahil etmek için titiz ölçümler yapıp sizinle paylaşıyoruz.
Degass Hakkında
Biz taze'nin değil, en iyi zamanın peşindeyiz.
Kahvelerimizi uzun süreler test ediyoruz ve optimum gün 45 gün olsa bile "anlaşılamama" baskısı hissetmeden sizinle paylaşıyor ve bunun "geleceğin doğrusu" olduğunu düşünüyoruz.
Verdiğimiz sürelere yakın ise siparişinize dinlenmiş kahve gönderiyoruz.
Siz yine de "Taze Kavrum" isterseniz not kısmında bizimle paylaşın*
Reçeteler Hakkında
Kahve baştan sona bir deneyim, kahve seçimi, kavrulması, test edilmesi ve pakete girmesi süreçlerinden sonra sorumluluğumuzun devam ettiğini düşünüyor ve maksimum performansı almanız için titiz reçeteler oluşturuyoruz.
Reçete oluşturduğumuz gün ile demleme yaptığınız gün arasında farklılıklar olacaktır, revizeleri size bırakıyoruz.
Ancak verdiğimiz reçeteler büyük bir yol haritası olarak size eşlik ediyor olacak.
Yardım istemekten korkmayın
Kahvenizi demleyemiyor, istediğiniz sonucu alamıyorsanız bize ulaşın, birlikte adımların üzerinden geçelim.
Bir yanlışlık seziyorum
Kahvenizde bir yanlışlık olduğunu düşünüyorsanız bize ulaşın, size ulaşan partiden mutlaka numune saklıyor olacağız, tekrar tadıp eğer varsa problemi tespit edip önce sizin adınıza sonra kendimiz adına çözüme ulaştıralım.