EL SALVADOR Finca La Catarina
EL SALVADOR Finca La Catarina
Teslim alma kullanılabilirliği yüklenemedi
El Salvador – Finca La Catarina
Origin / Köken: Usulután, El Salvador
Kooperatif / Üretici: Finca La Catarina Estate
Yükseklik: 350–450 m
Tür / Çeşit: Trinitario – Criollo dominant hybrid
İşleme: Fermented & Sun-Dried
Kurutma: Patyo / güneşte doğal kurutma
Fermentasyon: 4–5 gün, ahşap kutularda kontrollü sıcaklıkta
Tadım Profili
Karamel – Kuru Kayısı – Kakao Nibs – Yumuşak Baharat
Denge: Tatlı ve sıcak baharat tonları
Gövde: İpeksi ve zarif
Asidite: Düşük – dengeli
Finca La Catarina çekirdekleri, El Salvador’un tipik Trinitario genetiğini yansıtır:
Fermentasyon sürecinde ortaya çıkan kuru meyve ve hafif rom benzeri tonlar
Volkanik toprak yapısından gelen yumuşak toprak ve baharat izleri
Kakao liköründe belirgin bir bal ve karamel tatlılığı
Finca La Catarina, küçük ölçekli ama yüksek kontrollü bir aile çiftliğidir.
Her kapsül olgunluk seviyesine göre tek tek elle toplanır.

Okumanız gerekenler

Şeffaflık
Tarladan başlayan bilgi zincirini bizden çıkana kadar şeffaf şekilde sürdüyor, kahveyi nasıl işlediğimizi olabildiğince anlaşılır şekilde bu şeffaflığın içerisine dahil etmek için titiz ölçümler yapıp sizinle paylaşıyoruz.
Degass Hakkında
Biz taze'nin değil, en iyi zamanın peşindeyiz.
Kahvelerimizi uzun süreler test ediyoruz ve optimum gün 45 gün olsa bile "anlaşılamama" baskısı hissetmeden sizinle paylaşıyor ve bunun "geleceğin doğrusu" olduğunu düşünüyoruz.
Verdiğimiz sürelere yakın ise siparişinize dinlenmiş kahve gönderiyoruz.
Siz yine de "Taze Kavrum" isterseniz not kısmında bizimle paylaşın*
Reçeteler Hakkında
Kahve baştan sona bir deneyim, kahve seçimi, kavrulması, test edilmesi ve pakete girmesi süreçlerinden sonra sorumluluğumuzun devam ettiğini düşünüyor ve maksimum performansı almanız için titiz reçeteler oluşturuyoruz.
Reçete oluşturduğumuz gün ile demleme yaptığınız gün arasında farklılıklar olacaktır, revizeleri size bırakıyoruz.
Ancak verdiğimiz reçeteler büyük bir yol haritası olarak size eşlik ediyor olacak.
Yardım istemekten korkmayın
Kahvenizi demleyemiyor, istediğiniz sonucu alamıyorsanız bize ulaşın, birlikte adımların üzerinden geçelim.
Bir yanlışlık seziyorum
Kahvenizde bir yanlışlık olduğunu düşünüyorsanız bize ulaşın, size ulaşan partiden mutlaka numune saklıyor olacağız, tekrar tadıp eğer varsa problemi tespit edip önce sizin adınıza sonra kendimiz adına çözüme ulaştıralım.