Finca Los Angeles El Salvador
Finca Los Angeles El Salvador
Teslim alma kullanılabilirliği yüklenemedi
Bitki, Usulután bölgesine bağlı Tecapa’da, yaklaşık 750 metre rakıma sahip bir konumda bulunuyor. Bu, El Salvador’da genellikle kakao için kullanılan bölgelerin çoğunun altında olduğu için dikkat çekici bir yüksek rakım sayılıyor
Burada yetiştirilen kakao, Criollo ve "clones finos de aroma" gibi yüksek kaliteli aromatik türlerdir. Bu da kakao çekirdeklerinin ince koku profiline ve özel tat karakterine sahip olduğunu gösteriyor.
TADIM PROFİLİ
Böğürtlen
Mandalina
Yasemin
Dengeli kakao gövdesi ve yumuşak bitiş
Fermentasyon: Yaklaşık 6 gün boyunca gerçekleştiriliyor.
Kuruma: Çekirdekler 16 gün kurumaya bırakılıyor; bu işlem genellikle güneş altında kurutma yataklarında yapılıyor.
Toplamda yaklaşık 35 hektarlık bir alanda üretim yapılıyor.
2023 COEX (Cup of Excellence) seçmelerine katılan lotlar arasında en yüksek puanı almış özel bir proje olarak tanınıyor

Okumanız gerekenler

Şeffaflık
Tarladan başlayan bilgi zincirini bizden çıkana kadar şeffaf şekilde sürdüyor, kahveyi nasıl işlediğimizi olabildiğince anlaşılır şekilde bu şeffaflığın içerisine dahil etmek için titiz ölçümler yapıp sizinle paylaşıyoruz.
Degass Hakkında
Biz taze'nin değil, en iyi zamanın peşindeyiz.
Kahvelerimizi uzun süreler test ediyoruz ve optimum gün 45 gün olsa bile "anlaşılamama" baskısı hissetmeden sizinle paylaşıyor ve bunun "geleceğin doğrusu" olduğunu düşünüyoruz.
Verdiğimiz sürelere yakın ise siparişinize dinlenmiş kahve gönderiyoruz.
Siz yine de "Taze Kavrum" isterseniz not kısmında bizimle paylaşın*
Reçeteler Hakkında
Kahve baştan sona bir deneyim, kahve seçimi, kavrulması, test edilmesi ve pakete girmesi süreçlerinden sonra sorumluluğumuzun devam ettiğini düşünüyor ve maksimum performansı almanız için titiz reçeteler oluşturuyoruz.
Reçete oluşturduğumuz gün ile demleme yaptığınız gün arasında farklılıklar olacaktır, revizeleri size bırakıyoruz.
Ancak verdiğimiz reçeteler büyük bir yol haritası olarak size eşlik ediyor olacak.
Yardım istemekten korkmayın
Kahvenizi demleyemiyor, istediğiniz sonucu alamıyorsanız bize ulaşın, birlikte adımların üzerinden geçelim.
Bir yanlışlık seziyorum
Kahvenizde bir yanlışlık olduğunu düşünüyorsanız bize ulaşın, size ulaşan partiden mutlaka numune saklıyor olacağız, tekrar tadıp eğer varsa problemi tespit edip önce sizin adınıza sonra kendimiz adına çözüme ulaştıralım.