Jairo Arcila Wine Yeast + Lychee Colombia
Jairo Arcila Wine Yeast + Lychee Colombia
Teslim alma kullanılabilirliği yüklenemedi
*İstediğiniz öğütüm seçeneği bulunmuyorsa sipariş notuna ekleyebilirsiniz
Çekirdekten fincana kadar her haliyle sizi kokusuyla büyülemeyi ve uzun süre aklınızda kalmayı başaracak sınırlı sayıdaki özel kahvemiz.
İnfüze kahvelerin genelinde denk geldiğimiz kuruluğu bu kahve ve kavrum tarzımızla ilk defa geride bıraktık. Denk gelebileceğiniz en temiz ağız hissiyatına sahip olan infüze kahve olduğunu iddia etsek pek de haksız sayılmayız.
Aroma: Liçi, Lime, Fermente Kakao
Gövde: Sulu
Asidite: Ağız sulandıran
İşlem: Wine yeast + Lychee Infuse
Varyete: Castillo
İlk Optimum Tarih: 15 gün
Rakım: 1450-1500
Hasat Yılı: 2023-2024
Tedarikçi: Cofinet
Puan: 88.25
Agtron: 110
Roast Development: %7
Ağırlık Kaybı: %13
Kavrum Seviyesi: Extremely Light
Bu kahve, Jairo Arcila tarafından Santa Mónica çiftliğinde yetiştirildi. Kahve, meyve posasıyla birlikte 72 saat boyunca kuru anaerobik fermantasyona tabi tutuldu. Bu fermantasyon aşamasında, liçi ve şarap mayası eklendi. Daha sonra kirazlar posalarından ayrıldı ve ideal nem oranına ulaşılana kadar yükseltilmiş yataklarda kurumaya bırakıldı. Bu mikro lot, %100 Castillo varyetesidir. Bu varyete, Federación Nacional de Cafeteros tarafından geliştirilmiştir. Caturra'dan daha verimlidir ve kahve yaprak pasına karşı dayanıklıdır.





Okumanız gerekenler

Şeffaflık
Tarladan başlayan bilgi zincirini bizden çıkana kadar şeffaf şekilde sürdüyor, kahveyi nasıl işlediğimizi olabildiğince anlaşılır şekilde bu şeffaflığın içerisine dahil etmek için titiz ölçümler yapıp sizinle paylaşıyoruz.
Degass Hakkında
Biz taze'nin değil, en iyi zamanın peşindeyiz.
Kahvelerimizi uzun süreler test ediyoruz ve optimum gün 45 gün olsa bile "anlaşılamama" baskısı hissetmeden sizinle paylaşıyor ve bunun "geleceğin doğrusu" olduğunu düşünüyoruz.
Verdiğimiz sürelere yakın ise siparişinize dinlenmiş kahve gönderiyoruz.
Siz yine de "Taze Kavrum" isterseniz not kısmında bizimle paylaşın*
Reçeteler Hakkında
Kahve baştan sona bir deneyim, kahve seçimi, kavrulması, test edilmesi ve pakete girmesi süreçlerinden sonra sorumluluğumuzun devam ettiğini düşünüyor ve maksimum performansı almanız için titiz reçeteler oluşturuyoruz.
Reçete oluşturduğumuz gün ile demleme yaptığınız gün arasında farklılıklar olacaktır, revizeleri size bırakıyoruz.
Ancak verdiğimiz reçeteler büyük bir yol haritası olarak size eşlik ediyor olacak.
Yardım istemekten korkmayın
Kahvenizi demleyemiyor, istediğiniz sonucu alamıyorsanız bize ulaşın, birlikte adımların üzerinden geçelim.
Bir yanlışlık seziyorum
Kahvenizde bir yanlışlık olduğunu düşünüyorsanız bize ulaşın, size ulaşan partiden mutlaka numune saklıyor olacağız, tekrar tadıp eğer varsa problemi tespit edip önce sizin adınıza sonra kendimiz adına çözüme ulaştıralım.