Kenean Dukamo COE 144h Anaerobic Ethiopia
Kenean Dukamo COE 144h Anaerobic Ethiopia
Teslim alma kullanılabilirliği yüklenemedi
*İstediğiniz öğütüm seçeneğini sipariş notu kısmına ekleyiniz.
Anaerobik olduğunu belli etmeyen oldukça temiz, katmanlı ve şeffaf bir kahve.
Ahududu ve Böğürtlenin yanı sıra çeşitli çiçek kokularının baskınlığı oldukça eğlenceli bir deneyim sunuyor.
Aroma: Ahududu, Böğürtlen, Yoğun Şeker, Çiçeksi
Gövde: Kaygan
Asidite: Parlak
İşlem: 144 Saat Anaerobik Fermantasyon
Varyete: 74158
İlk Optimum Tarih: 30 gün
Rakım: 1920-2020
Hasat Yılı: 2022-2023
Tedarikçi: Ulusal Gıda
Lot No: ET-23-2009
Puan: 87,50
Agtron: 95
Roast Development: %7
Ağırlık Kaybı: %13
Kavrum Seviyesi: Extremely Light
Kenean, bu 2023 lotunu 2022 COE yarışmasında kullandığı yöntemlerle hazırladı.Önce olgun ve temiz kahve meyveleri seçilir ve daha sonra elle ayıklama ve yüzdürme yöntemleri ile ön temizleme yapılır. Sonrasında, temizlenmiş kahve meyveleri kapalı kaplarda 144 saat boyunca anaerobik fermantasyona tabi tutulur. Son olarak, kurutma için, kahve meyveleri 18 ila 22 gün boyunca uzun ağaçların gölgelediği yükseltilmiş Afrika Yataklarına serilir.








Okumanız gerekenler

Şeffaflık
Tarladan başlayan bilgi zincirini bizden çıkana kadar şeffaf şekilde sürdüyor, kahveyi nasıl işlediğimizi olabildiğince anlaşılır şekilde bu şeffaflığın içerisine dahil etmek için titiz ölçümler yapıp sizinle paylaşıyoruz.
Degass Hakkında
Biz taze'nin değil, en iyi zamanın peşindeyiz.
Kahvelerimizi uzun süreler test ediyoruz ve optimum gün 45 gün olsa bile "anlaşılamama" baskısı hissetmeden sizinle paylaşıyor ve bunun "geleceğin doğrusu" olduğunu düşünüyoruz.
Verdiğimiz sürelere yakın ise siparişinize dinlenmiş kahve gönderiyoruz.
Siz yine de "Taze Kavrum" isterseniz not kısmında bizimle paylaşın*
Reçeteler Hakkında
Kahve baştan sona bir deneyim, kahve seçimi, kavrulması, test edilmesi ve pakete girmesi süreçlerinden sonra sorumluluğumuzun devam ettiğini düşünüyor ve maksimum performansı almanız için titiz reçeteler oluşturuyoruz.
Reçete oluşturduğumuz gün ile demleme yaptığınız gün arasında farklılıklar olacaktır, revizeleri size bırakıyoruz.
Ancak verdiğimiz reçeteler büyük bir yol haritası olarak size eşlik ediyor olacak.
Yardım istemekten korkmayın
Kahvenizi demleyemiyor, istediğiniz sonucu alamıyorsanız bize ulaşın, birlikte adımların üzerinden geçelim.
Bir yanlışlık seziyorum
Kahvenizde bir yanlışlık olduğunu düşünüyorsanız bize ulaşın, size ulaşan partiden mutlaka numune saklıyor olacağız, tekrar tadıp eğer varsa problemi tespit edip önce sizin adınıza sonra kendimiz adına çözüme ulaştıralım.