Markham Papua Yeni Gine
Markham Papua Yeni Gine
Teslim alma kullanılabilirliği yüklenemedi
Bu kakao, Markham Nehri Vadisi çevresindeki yerel üretici grupları tarafından üretilir ve gıyaben organiktir. Orta gövdeli, vanilya-tarçın notaları içeren şekerle birleştiğinde meyve bombasına dönüşen, kuru meyve aromaları sunan derinlikli bir kakao.
Bu kakao, Markham Nehri Vadisi çevresindeki yerel üretici grupları tarafından üretilir ve gıyaben organiktir. Orta gövdeli, meyvemsi ve odunsu notaları içeren şekerle birleştiğinde meyve bombasına dönüşen, kuru meyve aromaları sunan derinlikli bir kakao.
Markham Nehri Vadisi, geniş ve seyrek yerleşim gösteren bir alan. Tarımsal arazilerin çoğunlukta olduğu bir bölge. Bir zamanlar tümüyle kakao plantasyonlarına ayrılmış olan bu alanda artık yerfıstığı yetiştiriciliği ve büyükbaş hayvancılık da yapılıyor.
Üreticiler organik üretim yapıyor fakat bunu sertifikasyonla ortaya koymamışlar. Bölgede hasat sonrası işlemlerin gerçekleştirildiği 35 ufak tesis var. Markham Organik Kakao, yöredeki kakao ve kahve üreticilerinin ürünlerini ihraç eder. Gelirini, aracı olmadan üreticiyle doğrudan paylaşır. Bu, yerel üretici gruplarının sağladığı avantajlara bir örnektir.
HASAT SONRASI İŞLEMLER:
5-6 gün boyunca sıralı ahşap kutularda fermente edilmiş, her 24 saatte bir karıştırılmıştır. Kerevetlerde güneşte veya kontrollü sıcak havayla kurutulmuştur.


Okumanız gerekenler

Şeffaflık
Tarladan başlayan bilgi zincirini bizden çıkana kadar şeffaf şekilde sürdüyor, kahveyi nasıl işlediğimizi olabildiğince anlaşılır şekilde bu şeffaflığın içerisine dahil etmek için titiz ölçümler yapıp sizinle paylaşıyoruz.
Degass Hakkında
Biz taze'nin değil, en iyi zamanın peşindeyiz.
Kahvelerimizi uzun süreler test ediyoruz ve optimum gün 45 gün olsa bile "anlaşılamama" baskısı hissetmeden sizinle paylaşıyor ve bunun "geleceğin doğrusu" olduğunu düşünüyoruz.
Verdiğimiz sürelere yakın ise siparişinize dinlenmiş kahve gönderiyoruz.
Siz yine de "Taze Kavrum" isterseniz not kısmında bizimle paylaşın*
Reçeteler Hakkında
Kahve baştan sona bir deneyim, kahve seçimi, kavrulması, test edilmesi ve pakete girmesi süreçlerinden sonra sorumluluğumuzun devam ettiğini düşünüyor ve maksimum performansı almanız için titiz reçeteler oluşturuyoruz.
Reçete oluşturduğumuz gün ile demleme yaptığınız gün arasında farklılıklar olacaktır, revizeleri size bırakıyoruz.
Ancak verdiğimiz reçeteler büyük bir yol haritası olarak size eşlik ediyor olacak.
Yardım istemekten korkmayın
Kahvenizi demleyemiyor, istediğiniz sonucu alamıyorsanız bize ulaşın, birlikte adımların üzerinden geçelim.
Bir yanlışlık seziyorum
Kahvenizde bir yanlışlık olduğunu düşünüyorsanız bize ulaşın, size ulaşan partiden mutlaka numune saklıyor olacağız, tekrar tadıp eğer varsa problemi tespit edip önce sizin adınıza sonra kendimiz adına çözüme ulaştıralım.