1 2

San Martin Peru

San Martin Peru

250.00TL
250.00TL
Satışta Tükendi
Vergiler dahil.

Dünya’daki birçok kakao varyetesinin kökeni, Amazonlar’a, Peru’ya dayanır. Bu, Peru’nun kakaonun gen merkezlerinden biri olduğu anlamına gelir ve bu sayede daha zengin notalar sunabilecek potansiyele sahiptir.

Peru’da Amazon yağmur ormanları havzasında ve Ant Dağları’nın eteklerinde kakao yetiştirilir. Özellikle Amazonas, San Martín ve Ucayali’de, ayrıca Cajamarca, Huánuco, Junín, Ayacucho, Cusco’da ve kuzeyde Tumbes ve Piura’da yetiştiricilik yapılır.

İnkalar, Orta Amerika’da Mayalar’ın yaptığı gibi yararlanmadı fakat yine de dinsel ve kültürel bir önem verdi. Günümüzde, Peru’da kullanılan genetik çeşitler klonlama veya çaprazlama sonucu ortaya çıkmış. Fakat Piura Blanco ve Chuncho gibi yerel çeşitler hala bulunuyor.

BU KAKAO HAKKINDA:

Bu kakao çekirdekleri San Martín Bölgesi’ndeki üreticilerin yetiştirdiği yerel Peru çeşitlerinden oluşuyor.

Peru kakaoları genellikle meyvemsi ve çiçeksi notalar sunar. Bazen vejetal, otsu, tütünsü, odunsu notalar da bulunur.

Bu kakao çekirdekleri hindistan cevizi notalarının baskın olduğu oldukça çikolatamsı bir profilde.

Tüm detayları görüntüle

Okumanız gerekenler

Şeffaflık

Tarladan başlayan bilgi zincirini bizden çıkana kadar şeffaf şekilde sürdüyor, kahveyi nasıl işlediğimizi olabildiğince anlaşılır şekilde bu şeffaflığın içerisine dahil etmek için titiz ölçümler yapıp sizinle paylaşıyoruz.

Degass Hakkında

Biz taze'nin değil, en iyi zamanın peşindeyiz.

Kahvelerimizi uzun süreler test ediyoruz ve optimum gün 45 gün olsa bile "anlaşılamama" baskısı hissetmeden sizinle paylaşıyor ve bunun "geleceğin doğrusu" olduğunu düşünüyoruz.

Verdiğimiz sürelere yakın ise siparişinize dinlenmiş kahve gönderiyoruz.

Siz yine de "Taze Kavrum" isterseniz not kısmında bizimle paylaşın*

Reçeteler Hakkında

Kahve baştan sona bir deneyim, kahve seçimi, kavrulması, test edilmesi ve pakete girmesi süreçlerinden sonra sorumluluğumuzun devam ettiğini düşünüyor ve maksimum performansı almanız için titiz reçeteler oluşturuyoruz.

Reçete oluşturduğumuz gün ile demleme yaptığınız gün arasında farklılıklar olacaktır, revizeleri size bırakıyoruz.

Ancak verdiğimiz reçeteler büyük bir yol haritası olarak size eşlik ediyor olacak.

Yardım istemekten korkmayın

Kahvenizi demleyemiyor, istediğiniz sonucu alamıyorsanız bize ulaşın, birlikte adımların üzerinden geçelim.

Bir yanlışlık seziyorum

Kahvenizde bir yanlışlık olduğunu düşünüyorsanız bize ulaşın, size ulaşan partiden mutlaka numune saklıyor olacağız, tekrar tadıp eğer varsa problemi tespit edip önce sizin adınıza sonra kendimiz adına çözüme ulaştıralım.